2015.11.02川合

ドメーネ・ツィーリンガー フォーシリーニ・ブレク ソーヴィニョン・ブラン 2013

Domaine Ciringa Fosilni Breg Sauvignon Blanc 2013

産地:スロヴェニア ポドラウイエ   白   ややこくのある辛口
品種:ソーヴィニヨン・ブラン   販売価格:3,050 円(税込)

0000000024422ドメーネ・ツィーリンガーは、オーストリアのズゥートシュタイヤーマルクの造り手マンフレッド・テメント氏がスロベニアに持つワイナリー。フォーシリーニ・ブレクは、テメントのトップ畑ツィルエッグに隣接したスロベニア領土にあるライムストーンの畑。比較的樹齢の若いソーヴィニョン・ブランを植えていて、ツィルエッグのセカンドワインのような位置づけとなっています。
トロピカルフルーツの香りに火打石のようなミネラルが感じられ、硬質でドライな味わいです。
(アルコール度数:12.5%)

 

 

 

…川合のおすすめワイン…

今回のおすすめは、先日のオーストリア旅行で訪問したワイナリー・テメントがスロベニアに所有するドメーネ・ツィーリンガーのソーヴィニヨン・ブランです。
このフォーシリーニ・ブレクに使われているのは、テメントが2004年に取得したスロベニア領の畑(2007年に改植)で栽培された樹齢8年の若木のブドウ。
テメントの特上畑ツィルエッグと地続きなので、2億年ほど前は同じく海の底でした。
その名残から、ワインのラベルには、“タコノマクラ”というウニの一種の化石が描かれています。
さて、テイスティングです。
香りはまず、硬質なミネラルを感じさせる火打石。
派手すぎないトロピカルフルーツにほんのり柑橘系のフルーツとハーブ。
味わいも、果実味、酸味、旨みがバランスよく感じられます。
うーん、これは、ポン酢で食べるお鍋にいかがでしょうか?
特に、春菊やキノコとの相性はバツグン!
ツィルエッグの魅力をお手頃な価格で味わえるワインです。
ぜひお試しください!
tement

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