2017.03.30

小布施と手巻き寿司

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お料理当番、手巻き寿司。

 

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手巻き寿司は、おいしいなあ。

 

 

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1本目 小布施ワイナリー ソガ ペールエフィス オーディネール ソーヴィニヨンブラン  2015

長野・高山村の小布施ワイナリーの畑に隣接するカクトウ農園で収穫したソーヴィニヨンブランを、曽我さんが醸造しています。

爽やかなアロマ、ゆったりとした果実味、溌剌とした酸に、きれのあるミネラル感。

このシリーズは本当においしいです。

カクトウの佐藤さと曽我さん、すごい。

 

 

2本目 小布施ワイナリー ピノノワール クレレ ヴィーニュ サンシミ 2013

うーん、いいワインですねえ。

小布施の自家畑で、無農薬栽培をしたピノノワールを、天然酵母で仕込んでいるそうです。

クレレ(赤とロゼの中間)というのは、曽我さんならではの謙遜表現。

たしかに色は濃くないし、ガツンとくるアロマや、グラス一杯目から迫まってくるような迫力はありません。

だからオタク的なワイン会とかに「どうだっ!小布施のピノだぞっ!」みたいに持ち込むのは避けたいところ。

しみじみ、ゆっくり大振りのグラスで、手巻き寿司にあわせて少人数で飲むのが正解。

やがて、じゅくじゅくと、大きなピノの果実味が湧き上ってきます。

おいしいーっ!

 

 

 

 

 


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