2015.07.12

カイノミって?

7/10

お料理当番。
枝豆
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カツオとアジのお刺身
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グリーンサラダ
群馬産黒毛和牛カイノミのステーキ
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うまし。
カイノミってヒレ肉に近いバラ肉の部位だそうです。
かなり美味しいです。初めて知りました。
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1本目 プティ サンジャック ダルバ ブラン 2013  1,230円
ラングドック・ミネルヴォワ産の白ワイン。規格はペイドックですが。。
すごいミネラル感とキレのあるシトラス系の果実味。
ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、ルーサンヌのブレンド。
これ、かなり美味しいです。
2本目 プティ サンジャック ダルバ ルージュ 2012  1,230円
これも、ミネルヴォワのサンジャック ダルバ が造るペイドック規格。
カベルネ・ソーヴィニヨン50%、グルナッシュ50%のブレンド。
このブレンドだとAOCミネルヴォワには、なりませんね。
優雅で柔らかい果実味がたっぷり。じゃまな味無し。飲み応えあり。
後味、長くふくよか。
スタイルは、まさにミネルヴォワ。ステーキにぴったり。
大きなブルゴーニュグラスで飲みました。いいワインです。

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