2015.12.17

朋、遠方より

12/15

お料理当番。

遠方より来客有り、ちょっと気合系のお料理です。

 

殻つき生牡蠣

 

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白子魔王

 

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ブロッコリーとベビーリーフのサラダ

 

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バチマグロ、アボカド、山芋のタルタル

 

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沖縄アグー豚とリンゴのソテー、アサリ風味のサフランライス添え

 

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遠方の友より好評を博しました。

良かったです・

 

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1本目 ボーモン デ クレイエール フルールドロゼ ブリュット ミレジム

なぜか冷蔵庫に冷えていたシャンパーニュ。おいしいです。

 

 

2本目 クリストフ ビュイソン サンロマン 2011

今回のセールで売り出した掘り出し物。小山田さんのおすすめマーク有。

ムルソーの上質なキュヴェを思わせるエレガント・ガツン系ブルゴーニュです。

うまかと。

 

 

3本目 シャトードムルソー ブルゴーニュ ピノノワール 2008

今はなきバックヴィンテージの2008年。

シャトードムルソーは、もちろん白ワインで有名ですが、赤も非常に高いクオリティーを誇ります。ポマール、ヴォルネイ、ボーヌの各村にある自社葡萄園で収穫したピノノワールで仕込まれた手造り系のAOCブルゴーニュ。おいしいブルゴーニュ飲んだ満足感いっぱい。いや、満足、満足。

 

 

 

Dec.15

I cooked dinner.

Because I received a old friend who came a long distance, I cooked them by stiring myself.

 

 

Oysters

Shirako

Green Salad

Maguro, Avocado and Yamaimo Tartar

Pork and Apple Saute with Saffron Rice

 

Fortunately, my friend welcomed my cook

 

 

1st Fleur de Rose Brut Millesimest

It was chilled in my refrigerator.

Delicious!

 

 

2nd Christophe Buisson Saint-Romain Sours les Chateau 2011

I bought it at the Christmas sale of us.

It was the buyer’s recommened.

Our buyer was true.

Very good!

 

 

3rd Chateau de Meursault Borgogne Pinot Noir 2008

The winery is well-known by fine white Burgundy wines but they also produces fine red wine.

It was made from 100% Pinot Noir grown in the estate vineyards, Pommerd, Volnay, Beaune, etc.

We felt a big pleasure by tasting this very fine Burgundy.

So nice!


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